14 de agosto de 2008

'No gargalo': Três personagens do vinho

Sommelier, enólogo e enófilo. Há uma certa confusão entre esses três personagem do mundo do vinho. O que cada um faz? Vamos, resumidamente, às definições:

Sommelier é a pessoa que entende tudo sobre o serviço do vinho. Ele é responsável por elaborar a carta, pela compra e armazenamento do vinho e suas harmonizações. É um profissional altamente treinado – que o diga seu nariz - e pode ser capaz de identificar se o vinho passou ou não por madeira, apenas sentindo seus aromas.


O enólogo é quem faz o vinho. É a pessoa que tem ou deveria ter conhecimento profundo sobre os processos que envolvem a bebida, desde o plantio da uva, sua colheita, produção, envelhecimento e comercialização. O enólogo é quem define também quando o vinho está pronto para ser lançado no mercado. Ele é o artista do vinho.

Enófila é aquela pessoa que aprecia o vinho, tal qual esta que vos fala. É o amante da bebida. Claro que as categorias acima também são de aficionados, mas é que o enófilo não necessita de estudo técnico para apreciá-la, apenas de uma boa dose de curiosidade.

Como diz a frase - que de tão repetida não se sabe o autor: “Enólogo é o sujeito que, perante o vinho, toma decisões. O enófilo é o cara que, diante de decisões, toma vinho”.
E até a próxima semana!

* Foto de Monica Ramalho *

5 comentários:

feroli disse...

Nós somos apenas beberrões!!

monica disse...

hahaha. somos, feroli!
claudinha, vamos à bebida preciosa? tô em êxtase porque comprei uma garrafa do chateauneuf-du-pape :))

Val Becker disse...

Me enquadro na terceira catiguria :)

Claudinha, tinha que ver a cara da figura olhando pra garrafa... quase abrimos pra comemorar a compra! ahahahaha.

Parecia criança diante da primeira bicicleta! Uma coisa fofa!

feroli disse...

Vem cá, vai ficar só na Luluzinha este vinho?

Claudia Holanda disse...

haah
...Val, e eu num sei?
Monica está toda boba com essa garrafa. Mas é bom sinal. É coisa de quem ama o vinho.

Fero, essa confra é de lulus e bolinhas.

Rapeize, vamo marcar essa data... afe maria.