Sommelier, enólogo e enófilo. Há uma certa confusão entre esses três personagem do mundo do vinho. O que cada um faz? Vamos, resumidamente, às definições:
Sommelier é a pessoa que entende tudo sobre o serviço do vinho. Ele é responsável por elaborar a carta, pela compra e armazenamento do vinho e suas harmonizações. É um profissional altamente treinado – que o diga seu nariz - e pode ser capaz de identificar se o vinho passou ou não por madeira, apenas sentindo seus aromas. 
O enólogo é quem faz o vinho. É a pessoa que tem ou deveria ter conhecimento profundo sobre os processos que envolvem a bebida, desde o plantio da uva, sua colheita, produção, envelhecimento e comercialização. O enólogo é quem define também quando o vinho está pronto para ser lançado no mercado. Ele é o artista do vinho.
Enófila é aquela pessoa que aprecia o vinho, tal qual esta que vos fala. É o amante da bebida. Claro que as categorias acima também são de aficionados, mas é que o enófilo não necessita de estudo técnico para apreciá-la, apenas de uma boa dose de curiosidade.
Como diz a frase - que de tão repetida não se sabe o autor: “Enólogo é o sujeito que, perante o vinho, toma decisões. O enófilo é o cara que, diante de decisões, toma vinho”. E até a próxima semana!
* Foto de Monica Ramalho *
Enófila é aquela pessoa que aprecia o vinho, tal qual esta que vos fala. É o amante da bebida. Claro que as categorias acima também são de aficionados, mas é que o enófilo não necessita de estudo técnico para apreciá-la, apenas de uma boa dose de curiosidade.
Como diz a frase - que de tão repetida não se sabe o autor: “Enólogo é o sujeito que, perante o vinho, toma decisões. O enófilo é o cara que, diante de decisões, toma vinho”. E até a próxima semana!
* Foto de Monica Ramalho *
5 comentários:
Nós somos apenas beberrões!!
hahaha. somos, feroli!
claudinha, vamos à bebida preciosa? tô em êxtase porque comprei uma garrafa do chateauneuf-du-pape :))
Me enquadro na terceira catiguria :)
Claudinha, tinha que ver a cara da figura olhando pra garrafa... quase abrimos pra comemorar a compra! ahahahaha.
Parecia criança diante da primeira bicicleta! Uma coisa fofa!
Vem cá, vai ficar só na Luluzinha este vinho?
haah
...Val, e eu num sei?
Monica está toda boba com essa garrafa. Mas é bom sinal. É coisa de quem ama o vinho.
Fero, essa confra é de lulus e bolinhas.
Rapeize, vamo marcar essa data... afe maria.
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